Valores nutricionales por 100ml

Valor energético: 3389 kJ/824 Kcal

Grasas: 91,6g

Los aceites de oliva virgen extra ecológicos de la Finca del Río de Castelnovo proceden de aceitunas que están cultivadas de un modo ecológico-biológico. Libres de abonos, pesticidas químicos, aditivos y conservantes.

Se trata de un producto natural, de alta calidad y con un sabor puro que conserva todas las propiedades organolépticas, las vitaminas y las características intrínsecas del fruto. Este aceite medicinal es muy beneficioso para la salud y conserva, por su naturalidad, todas las propiedades cardioprotectoras y antioxidantes del aceite de oliva puro virgen extra.

Estamos hablando de un aceite 100% orgánico, beneficioso para la salud y, al mismo tiempo, totalmente respetuoso con el medio ambiente.
Nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico (AOVE Ecológico ) L, Oliveral de carolineta es un aceite afrutado, con nula acidez y un suave y sentido regusto al final de garganta,

Prensado en frio en la almazara de la línea ecológica de la cooperativa de altura bajo el amparo de calidad del Consell de agricultura ecológica de la Comunitat Valenciana.

Las variedades de aceitunas empleadas en la elaboración de este( AOVE) es “Coupage” de Serrana de Espadán , Arbequina , Picual, y Manzanilla. De cultivo ecológica, abarca cultivo de olivos especiales, olivos centenarios , dentro del espacio comprendido parque natural de La sierra Espadán y Calderona, situados en un lugar privilegiado en donde el microclima es particular y caracterizado por una recibir el riego del Río Palancía a través del cual discurre la finca . El terreno donde estos olivares dan sus frutos, es montañoso, de fuertes pendientes y transcurre pegado al río. Una tierra altamente fértil. Su recolección es manual, dadas las características del terreno.

El periodo de recolección se realiza entre primeros de Noviembre y final de Diciembre.

La extracción se realiza en frío, el mismo día de la recolección, y por centrifugación.
En su fase olfativa nos regala un intenso verde. Aires de romero, tomillo y uva. Tonos de hortaliza, nuez y de brotes de espárrago.
En boca posee una entrada dulce, almendrado verde, amargo y picante de intensidad mediana-baja.Maridajes: En crudo para cualquier ocasión, excepcional para ensaladas y carpaccios. Excelente todo tipo de pastas, arroces, salsas, pescados y carnes.